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参观小蹄大作

古人说:“民以食为天”。人类的饮食不仅仅是为了满足生理的需要,在果腹之余,人们还讲究吃的形式、吃的美感、吃的含义,把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵。 

健康、坚韧,正是小蹄大作所要传达的意义。为保证健康,选材欧美猪蹄,脂肪含量少,蹄筋粗壮、饱满Q弹,富含大量胶原蛋白,传统药材结合现代工艺。小蹄大作传承华夏文明理念---家(有猪就有家),继承猪憨厚的精神,融合、创新,用心研究猪产品。

猪 蹄

古时的中医认为猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,滋养肌肤之效。为了同时满足味蕾与健康的需求,小蹄大作只选用更低脂鲜美,同时胶原蛋白更丰富的进口猪蹄。

高 汤

高汤的营养全部来自优质的原料,新鲜考究的食材才能完成一次由水到汤的华丽蜕变。焐高汤,需用文火慢煮,把时光慢慢熬成一锅温暖岁月的高汤。

酱 汁

地道的酱汁经过时间与食客的千锤百炼,十数道工序精心秘制,才能带给味蕾精致的享受。

调 料

数十种甄选天然调味香料,经过几百次不断改良与完善,方能融合出如今的完美比例。